黑巧克力有益于你的记忆和创造力:如何选择最健康的巧克力

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两种新研究的结果显示,吃某些类型的巧克力对压力水平,情绪,炎症,记忆和免疫有积极作用。

研究,在圣地亚哥举行的2018年实验生物学年会上发表的研究表明,含有高浓度可@Anson@SEO@可的黑巧克力对健康特别有益。

来自洛马林达大学的李伯克及其同事研究发现,受巧克力影响的基因活性增加了抗感染细胞和抗炎剂。他们还发现,这些治疗可以积极影响大脑功能,如创造力和认知功能。

“这是我们第一次看到大量可可的剂量与常规剂量一样小Berk说:“人们可以在很短的时间内长时间使用巧克力棒。”Berk及其同事推荐使用含有高浓度可可的巧克力:至少70%的巧克力可可百分之百和30%有机蔗糖。

“可可浓度越高,对认知,记忆,情绪,免疫力和其他有益影响的影响越大,”伯克补充道。

鉴于市场上可获得的巧克力数量和种类,消费者在购买巧克力时可能还需要考虑其他事项,以确保他们获得最健康的食物。

成分

最好去用于最少成分的黑巧克力。将一些成分添加到黑巧克力中以改善风味@Anson@SEO@,外观和保质期。其中一些是无害的,而另一些则可能对巧克力的质量产生负面影响。

糖通常添加到黑巧克力中以平衡苦味。经验法则是选择在其成分列表中首先列出的没有糖的巧克力。去寻找最后列出糖的品牌。巧克力wi较高的可可粉百分比也往往含糖量较低。

优质黑巧克@Anson@SEO@力除了牛奶脂肪外,不需要添加任何牛奶。卵磷脂既不需要制作黑巧克力。

碱化巧克力

Dutching,一种巧克力加工方法,包括用碱处理,改变巧克力的颜色,减少苦味。然而,研究表明,Dutching可以显着减少巧克力中有益抗氧化剂的含量。在检查巧克力标签时,寻找像“用碱处理的可可”这样的线条。

有机巧克力

选择有机巧克力可以减少用于喷洒在豆类和其他人造化学品上的杀虫剂的暴露。

(责任编辑:鸿福彩票注册)

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